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Ciudad ubicada al suroccidente del país y capital del departamento del Cauca. Fue declarada ciudad UNESCO de la gastronomía por su variedad y conservación de los métodos tradicionales de preparación a través de la tradición oral. Es uno de los centros religiosos mas importantes del país, y las procesiones religiosas durante la semana santa fueron también declaradas por la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. Es una ciudad tranquila y encantadora, de fachadas blancas impecables en sus casas e iglesias, con museos y parques naturales para visitar, mientras se disfruta de una deliciosa y variada comida típica.